Früher war ich kein Radieschen Fan und hab sie meist verschmäht. Dann schenkte mir mein Nachbar einen Bund, frisch aus seinem Garten. Sie waren frisch, knackig und sehr mild und seither gehören sie in meinem Garten einfach dazu. Sie sind auch das Gemüse, was als Erstes geerntet werden kann. Radieschen sind das beste Beispiel, wie Gemüse richtig schmecken sollte. Sie können in Direktsaat in lockere, humose Erde ausgesät werden und das lästige Vorziehen entfällt. Radieschen lieben einen sonnigen, luftigen Standort und man sollte auf gleichmäßige Feuchtigkeit achten. Schon nach 3–4 Wochen kann man ernten und genießen.
Die erste Radieschen-Ernte wurde zu einem leckeren, knackigen Salat verarbeitet, der wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt oder zur Brotzeit mit einem einfachen Butterbrot. Dafür sind nur ein paar Zutaten notwendig: 10 große Radieschen, 1 große rote Zwiebel, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Dijon Senf, jeweils 3 Esslöffel Essig und Öl, Schnittlauch.
Zunächst werde die Radieschen gründlich gewaschen, die Blätter und Strunk entfernt und in dünne Scheiben geschnitten. Das geht per Hand, aber auch mit einer Küchenreibe. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Nun kommt Senf, Essig und Öl hinzu, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abgeschmeckt und gut vermengt. Zum Schluss wird das Dressing zu den Radieschen gegeben und gut verteilt. Der Radieschen-Salat sollte jetzt für eine Stunde durchziehen. Dann noch einmal vermengen, final mit Salz und Pfeffer abschmecken, großzügig Schnittlauch darüber streuen und servieren. Radieschen sind nicht nur gesund, sondern kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Radieschen, die kleine Schwester des Rettich (oder Radi wie er in Bayern genannt wird) ähneln diesem vom Geschmack. Sie sind aber feiner, nur angenehm scharf und können einfach roh gegessen werden. Für den kleinen Hunger reicht oft ein Butterbrot mit Radieschen aus. Dann schneide ich mir kleine Stifte aus den Radieschen, gebe sie auf das Brot, ein klein wenig salzen, Frühlingszwiebel dazu und genießen.