Die einfachen Gerichte sind oft die besten und mein Curry–Sahne-Geschnetzeltes gehört definitiv dazu. Ein weiterer Grund, warum dieses Gericht ganz häufig auf den Tisch kommt, ist das die Zubereitung kinderleicht und ruck-zuck fertig ist. Zartes Schweinefilet ist an sich ein Gedicht und wenn dann noch die cremige Currysauce dazukommt, gibt es kein Halten mehr. Anstatt Schweinefilet kann natürlich auch Pute- oder Hähnchenfleisch verwendet werden. Brokkoli hatte ich noch im Tiefkühler, doch auch andere Gemüsesorten oder Ananas schmecken sehr lecker. Kochrezepte müssen nicht aufwendig sein, denn leckere Gerichte lassen auch mit wenigen Zutaten zaubern.
Zutaten für 3 Personen
700g Schweinefilet
400g Brokkoliröschen (TK)
1 weisse Zwiebel
2 EL Öl zum Anbraten
1 EL Mehl
3 TL Currypulver
1 EL Tomatenmark
500g Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebel dazu und andünsten. Alles mit Mehl bestäuben, Tomatenmark und Curry dazu. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, einmal aufkochen lassen. Die aufgetauten Brokkoli Röschen dazu und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit Reis servieren. Guten Appetit.