Bei einem unserer Lieblings-Italiener steht mein heutiges Gericht unter dem Namen „Penne della Nonna“ auf der Speisekarte und da es sehr lecker schmeckt, ein guter Grund es einmal nachzukochen. Ein einfaches Gericht, mit nur wenigen Zutaten, aber maximalen Geschmack. Weniger ist manchmal mehr und trifft bei der Pasta mit Zitronensauce auf jeden Fall zu.
Dazu ein Glas Weißwein und du fühlst dich wie im Italien Urlaub an der Adria. Das Gericht schmeckt perfekt mit angebratenen Rinderhüftsteak-Streifen, doch auch die fleischlose Version ist zu empfehlen. Eine wichtige Zutat neben Zitronen ist geriebener Parmesan, der für die Cremigkeit der Soße sorgt. Probiert es einfach einmal aus!
Rezept für 2 Personen
Zutaten
Rinderhüftsteak ca. 250g-270g
1 Zwiebel
1Knoblauchzehe
2 Bio Zitronen
1 Glas Weisswein
etwas Gemüsebrühe
Salz, Zitronenpfeffer
3 EL Sahne
2 El Parmesan
Olivenöl zum Anbraten
250g Penne
1 Handvoll Rucola
Basilikum und Thymianzweige
Zubereitung
Penne in kochendem Salzwasser al dente garen. Das Rinderhüftsteak in Streifen schneiden, in Olivenöl scharf anbraten und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, in der Pfanne braten, bis sie glasig sind. Fleisch dazu, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Leicht köcheln lassen und mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe, Sahne und Parmesan hinzu. Zitronen heiß abwaschen, trocknen und die Schale mit einem Zestenreißer abschaben und den Saft auspressen. Nach und nach den Saft der Zitronen und den Abrieb in das Gericht geben. Nach Bedarf mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken, klein gehackten Basilikum und Thymianblätter hinzu und die Penne vermischen. Rucola auf die Teller oder Schalen geben und Penne verteilen. Mit Basilikumblätter und Thymianzweige garnieren. Guten Appetit!