Ihr sucht für die Festtage noch ein leckeres Dessert? Wie wäre es mit einem selbst gemachten Schokoladenpudding. Pudding ist das nicht ein wenig simpel für das Weihnachtsessen? Ich finde nicht, muss aber auch zugeben, dass ich für mein Leben gerne Pudding esse. Sehr gerne noch warm, mit einem Stück Butter in der Mitte, welches dann langsam zerfließt. Schokopudding aus der Tüte – nicht mit mir! Mit meinem Rezept zeige ich euch, wie der Pudding mit nur 5 Zutaten ganz einfach selbst gemacht wird.
Schnell, lecker und wunderbar cremig. Damit der Schokoladenpudding besonders cremig wird, sollte die Milch einen hohen Fettanteil haben. Ich habe Bio Rohmilch von unserem Bauern aus der Nachbarschaft verwendet. Die Zartbitterschokolade sollte mindestens 60 % Kakaoanteil haben, aber auch Vollmilchschokolade schmeckt sehr lecker, ist aber süßer.
Rezept für 3 Gläser
Zutaten
500 ml Vollmilch
100g Zartbittenschokolade
15g Backkakao
30g Speisestärke
2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
Zubereitung
Die Zartbitterschokolade mit einem Messer zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen. 400 ml Vollmilch erhitzen, die flüssige Schokolade und Kakao dazu. Die restliche Milch mit Speisestärke und Zucker verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Stärkemischung in die Schokoladenmilch geben und gut unterrühren. Dann den Schokopudding unter ständigem Rühren aufkochen lassen und für 5–7 Minuten kochen. Am besten man bewegt sich keinen Schritt vom Herd, damit nichts anbrennen kann. Wenn der Pudding eine schöne, cremige Konsistenz hat, in Gläser oder Schalen füllen und abkühlen lassen. Der Pudding ist pur schon ein Genuss und für mehr Genuss habe ich ihn mit geriebener Schokolade bestreut. Oder genießt den Pudding mit frischen Beeren, einem Sahnehäubchen oder Amarena Kirschen. Jetzt in der Weihnachtszeit kann der Schokoladenpudding mit Zimt oder Lebkuchengewürz zusätzlich verfeinert werden. Wer einmal dieses Rezept ausprobiert hat, möchte keinen Pudding aus der Tüte oder aus dem Kühlregal mehr. Das ist sicher!