Endlich – der Sommer ist da, Temperaturen von über 30 Grad und an einem heißen Tag ist an schweres Essen kaum zu denken. Außerdem sollte die Zubereitung schnell gehen, denn jeder schöne Tag muss genutzt werden, hatten wir bis jetzt doch nicht allzu viele. Was isst man an einem heißen Tag? Klar – Obst, Gemüse und Salat, doch manchmal darf es auch etwas Handfestes sein. Brot, Camembert, Granatapfel und ein paar Tropfen Balsamico Creme – die Zutaten ergänzen sich prima.
Wer schon einmal einen Granatapfel entkernt hat, kennt welche Sauerei entstehen kann. Der Saft läuft über die Arbeitsplatte, im schlimmsten Fall ist die Kleidung mit Spritzer übersät, die sich auch beim Waschgang schwer entfernen lassen. Um die Kerne auszulösen, füllt man eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Den Granatapfel vorsichtig anschneiden und die Frucht dann in der Schüssel aufbrechen. Die Kerne aus der Schale lösen und dabei sinken sie auf den Boden der Schüssel. Die weißen Häutchen, die bitter schmecken schwimmen nun auf der Wasseroberfläche und können entfernt werden. Vorsichtig das Wasser abgießen und die Kerne auf Haushaltspapier abtupfen und trocknen lassen. Doch jetzt zum Rezept.
Rezept für eine Person
Zutaten
Baguette, Schwarzbrotscheiben oder ein Olivenbrötchen (nach Geschmack)
6 Scheiben Camembert oder Brie
Olivenöl
Granatapfelkerkerne
Balsamico Creme
glatte Petersilie
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Brot (nach Geschmack) auf einer Seite leicht mit Olivenöl einpinseln und für ca. 3 Minuten anrösten. Die Käsescheiben auf die ungeröstete Seite legen und im Backofen für zwei bis drei Minuten backen.
Wenn der Käse leicht angeschmolzen ist, auf ein Brett oder Teller setzen und mit Balsamico Creme beträufeln. Zum Schluss die Brote mit Granatapfelkerne und Petersilie garnieren. Wer keine Granatapfelkerne mag, kann auch Preiselbeeren verwenden, schmeckt auch sehr lecker. Guten Appetit!