Heute stelle ich euch eine Süßspeise aus meinen Kindertagen vor, die sowohl zum Frühstück, Mittagessen oder als Kuchen Ersatz passt. Der Kirschmichel ist eine prima Lebensmittel Verwertung, denn man braucht altbackenes Brot oder Semmeln für die Zubereitung. Die Sauerkirschen habe ich von meinem Nachbar bekommen und ich musste die Kirschen nur noch waschen und Entkernen. Im Körbchen waren so viele Sauerkirschen, dass ich gut die Hälfte eingefroren habe und gestern damit den Kirschmichel gebacken habe.
Früher war alles besser! Diese Aussage wurde letztens in meiner Mädel Runde diskutiert. Dazu meinte ich, dass nicht alles besser war, doch es gab viel Gutes und leider vieles heute keinen Bestand mehr hat. Zum Beispiel der Umgang mit Essensresten oder Dingen die übrig geblieben sind. „Essen wirft man nicht weg!“ Das kennen viele noch aus ihrer Kindheit. Die Wertschätzung von Lebensmittel war früher einfach höher. In meiner Kindheit lebten Großeltern, Eltern, mein Bruder und ich in einem Haus mit einem großen Obst- und Gemüsegarten. Was angebaut und geerntet wurde, wurde auch verbraucht, auch wenn das Gemüse kleine Makel hatte, war dies kein Grund für die Tonne. Am Sonntag gab es oft einen Braten und wenn noch Fleisch übrig war, hat Oma am nächsten Tag Sülze gemacht. Oder die Bratenscheiben klein geschnitten und mit Kartoffeln in der Pfanne gebraten und nannte es einfach Gröst‚l. Waren die Augen bei einem Restaurant Besuch (was sehr, sehr selten war) größer als der Hunger und die Hälfte vom Schnitzel blieb auf dem Teller liegen, bat meine Mutter um ein Stück Papier. Das Schnitzel bekommt morgen der Hund zu Mittag, doch wir hatten damals keinen Hund und mir war die Aussage mega peinlich. Blieben Semmeln oder Brot übrig wurden davon Brösel hergestellt und bestenfalls, für uns Kinder in der Kirschenzeit ein Kirschmichel.
Rezept für 4 Personen
Zutaten
4 Semmel
350g Sauer- oder Süsskirschen
(alternativ ein Glas Schattenmorellen)
300 ml warme Milch
2 Eier
50g weiche Butter
50g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
Puderzucker
2 EL Mandeln
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze einstellen. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Die Semmel in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit der warmen Milch übergießen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Nun wird die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mit dem Handmixer verrührt. Eigelb hinzu und zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Die Semmel-Stücke und Kirschen in eine leicht gefettete Auflauf Form geben, die Eiermasse darüber geben. In den Backofen geben und zuerst für ca. 20 Minuten backen. Die Mandeln über den Kirschmichel verteilen und noch einmal 10 Minuten backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren. Kirschmichel schmeckt auch kalt und dazu serviere ich gerne Vanillesauce. Guten Appetit.